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Le Chiroubles  du domaine du père Lathilière à Cercié: le cru le plus haut du Beaujolais

Mon chiroubles 2014  présente une robe brillante couleur rouge rubis avec des reflets violine, le nez intense et fruité est à dominance de petites baies rouges,  sa bouche est ronde et élégante avec des tanins soyeux où l’on retrouve les arômes fruités, la fin de bouche est fraîche avec une note de réglisse persistante. Ce Chiroubles 2014 est rond et élégant.

Avec quoi déguster mon Chiroubles ?

Ce chiroubles 2014 typé cépage, élégant et agréable accompagnerait bien des viandes blanches (volailles) et fromages frais.

Quel cépage pour le Chiroubles ?

Les raisins sont issus du Cépage Gamay noir à jus blanc qui est l’unique cépage en Beaujolais rouge.

Où est produit mon Chiroubles ?

Mon Chiroubles se développe sur un sol granitique à faible profondeur sur 2 Hectare 20 de vigne sur plusieurs parcelles de la commune de Chiroubles. Exposé surtout au sud.

Comment est produit mon Chiroubles ?

Vendangé à la main, trié et mis en cuves. La fermentation traditionnelle va alors débuter (à partir de levure naturelle) et après une macération carbonique d’environ 10 à 12 jours suivant le millésime. Le pressurage à lieu afin d’en extraire ce fameux nectar tant attendu. Une fois les fermentations terminé, chaque cuve travail à son rythme, le Chiroubles est élevé en cuve sur lie fine pendant 6 à 8 mois (des analyses régulières nous permettent de surveiller notre Chiroubles afin de mettre le moins de sulfites et intrants possible) jusqu’à sa mise en bouteille. La commercialisation s’effectuera environ 5 à 6 mois après.

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Consultez également :

OU NOUS TROUVER ? Le Domaine du Père Lathuilière Lieu-dit Serrières
69220 Cercié
Tél : 06 08 86 20 07
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