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Brouilly pisse-vieille à Cercié à quelques minutes de Villefranche-sur-Saône

Mon Brouilly 2014  présente une robe couleur rouge rubis, éclatante, avec un nez intense de cocktail de fruits rouges. Une bouche avec une belle attaque ample avec des tanins structurés, on retrouve la complexité aromatique en bouche avec une finale légèrement « réglisse » qui lui donne beaucoup de fraicheur et de longueur. Ce Brouilly 2014 est un vin harmonieux avec beaucoup de corps et complexité bien représentatif du cru Brouilly

 Avec quoi déguster mon Brouilly ?

Ce Brouilly 2014 accompagnera bien vos viandes rouges ou en sauce (tournedos sauce au poivre), ou bien un plateau de fromage.

Quel cépage pour le Brouilly ?

Les raisins sont issus du Cépage Gamay noir à jus blanc qui est l’unique cépage en Beaujolais.

Où est produit mon Brouilly ?

Sur 3 hectares 70, en « pisse-vieille » sur un sol caillouteux d’alluvions anciennes. Exposé au sud pour les coteaux. Principalement en vieilles vignes.

Comment est produit mon Brouilly ?

Vendangé à la main, trié et mis en cuves. La fermentation traditionnelle va alors débuter (à partir de levure naturelle) et après une macération carbonique d’environ 10 à 12 jours suivant le millésime. Le pressurage à lieu afin d’en extraire ce fameux nectar tant attendu. Une fois les fermentations terminé, chaque cuve travail à son rythme, le Brouilly est élevé en cuve sur lie fine pendant 6 à 8 mois (des analyses régulières nous permettent de surveiller notre Brouilly afin de mettre le moins de sulfites et intrants possible) jusqu’à sa mise en bouteille. La commercialisation s’effectuera environ 5 à 6 mois après.

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